★料酒是烹飪用酒的稱(chēng)呼，主要用在烹調肉類(lèi)、家禽、海鮮和蛋等動(dòng)物性原料的時(shí)候，和其他調味料一起加入。烹飪過(guò)程中，酒精幫助溶解菜肴內的有機物質(zhì)，料酒內的少量揮發(fā)性成分與菜肴原料作用，產(chǎn)生新的香味共減少腥臊和油膩的口感。

★鷹金錢(qián)料酒，色味甘醇，具有濃郁酒氣香味，是涼拌和烹飪理想的調味佳品。

★瓶底如有少量沉淀為蛋白質(zhì)等有機物沉淀，屬正?，F象，不影響使用